“手工炒料，活丝黄辣地道成都味”，丁m店火底料合肥火锅界又添一员“味蕾猛将”。鲜鲜活11月28日，鱼火业手活丝黄辣丁·鲜鱼火锅合肥首店火热开业，锅合工炒更好舞狮、肥首剪彩等激动人心的热开环节，一度将现场的活丝黄辣热闹盛景推至高潮。

现场邀请了多家媒体达人欢聚一堂，丁m店火底料气氛相当火热，鲜鲜活辣的鱼火业手欢喜、鲜的锅合工炒更好诱惑，加上围桌而坐的肥首热络，烟火气十足。热开融入了诸多富有市井元素和年代记忆的活丝黄辣装修环境，也让就餐多了一层来自成都地道火锅的妥帖的体验感。

值得一提的是，“活丝”作为纯正的合肥话，意为“好吃、厉害”，老板将店名和店内菜品与这一方言结合，不仅充满了趣味与活力，更彰显出其开店初心。店内墙上也贴满了醒目的方言标语，“化的了”、“好吃砸蛋”等等，合肥人看到就有一股亲切感。

01.匠心手工炒料，锅底香到砸蛋

活丝黄辣丁所追求的理念，致力于为合肥人带来一场口味真活丝的鲜鱼火锅盛宴。从锅底开始便是重头戏，特色锅底实打实的手工炒制而成，结合了老火锅做派，一锅麻辣鲜香的活丝红油嗨锅底，正是地道成都火锅的灵魂所在。

每份锅底都由厨师匠心调配香料配比，醇厚的鲜牛油，与花椒、辣椒等配料融合的恰到好处，在现熬骨汤里反复下料熬制，汤红油亮、辣而不燥、越涮越香。

02.鲜活特色菜品，回归食材自身

店内每一道菜品，都是经过严格筛选，妥妥的真材实料。活丝招牌黄辣丁，到店必点。俗话说“鱼要吃的跳，蛙要吃的叫”，他家的黄辣丁都是活鱼现杀，鲜活度没得讲，上桌后肉眼可见的新鲜。

将黄辣丁丝滑下锅，涮着吃口感更是化的了。鱼肉本身的肥美鲜嫩，融入了锅底的香辣，诱人美味根本抗拒不了。而且鱼刺很少，吃起来毫不费事。

还有像绝摆鲜活江团、鲜切云贵黄牛吊龙、鲜切羊肉、鲜厚黄喉等等菜品，统统都是他家的招牌菜，出品品质主打的就是一个“鲜”，可谓是在选材上下足了功夫。

店内的成都市井色彩也十分浓厚，大字标语、木制桌椅、瓷碗碟等等，氛围感很在线，细节之处无不体现着用心。一边涮着火锅，一边联络着感情，真叫一个“自在人生”。

活丝黄辣丁·鲜鱼火锅（合肥首店）

地址：合肥市蜀山区怀宁路与贵池路交叉口西180米停车场内

电话：18905603644